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Aprenda a fazer uma sobremesa a nível de MasterChef Brasil

MasterChef por: Taiane Kussler em: 03/04/2018 | 18:00

No primeiro momento parece uma sobremesa simples ~ só que não ~.  Para chegar ao ponto da receita ao aliar apresentação, textura e sabor foi preciso apresentar todas as habilidades e técnicas de um cozinheiro amador, que corre em busca do título de MasterChef Brasil. Nesta prova, Hugo e Katleen apresentaram o melhor resultado ao elaborar um 'Creme de gengibre com abacaxi ao whisky e farofa de castanha' e conquistar o paladar apurado dos chefs Paola Carosella, Erick Fogaça e Henrique Jacquin.

Aprenda a preparar esta sobremesa a nível de MasterChef Brasil.

Creme de gengibre com abacaxi ao whisky e farofa de castanha

Ingredientes

1/3 gengibre

2 xícaras whisky

1 xícara demerara

2 L leite

2,5 L creme de leite

400 g açúcar de confeiteiro

200 g castanha do pará

100 g nozes

100 g manteiga

32 gemas de ovos

5 abacaxis

raspas de limão

 

Modo de preparo

Bata o creme de leite fresco até virar chantilly em ponto firme. Coloque para refrigerar.

Bata as gemas de ovo com o açúcar de confeiteiro e reserve. Ferva o leite com gengibre e adicione lentamente à mistura de gemas com açúcar. Depois de fio, junte a mistura ao chantilly e leve ao freezer por 45 minutos.

Caramelize o abacaxi picado em cubos com whisky e açúcar.

Por último, passe as castanhas no processador e faça a farofa na panela com açúcar e manteiga. Finalize com raspas de limão.

 

Tempo de preparo

1:30 hora

***

Você já tem o seu cozinheiro preferido a receber o título de MasterChef Brasil. No decorrer do programa o site do T&T vai divulgar um pouquinho das habilidades profissionais e vida pessoal de cada um. Ainda dá tempo, faça já a sua torcida.

#ficaHugo

* Amigos e família são as suas prioridades

 

Família ??

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* O alto astral é a palavra-chave para o sucesso.

 

Bom dia com alto astral ?

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* Seus pratos são verdadeiras obras de arte

 

Pad thai @daclaire ? #masterchef #masterchefbr

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* Na cozinha, ele já tem seus aliados

 

VOLTAMOS!! Agora pra ficar @naluu_h #ficahugo #ficaana #masterchefbr #masterchef

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* Nas horas de lazer, ele sempre dedica parte do seu tempo aos animais

 

Brodinha pelancudo

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#ficaKatleen

 * A natureza é a sua aliada para recarregar as energias

 

Recarregar as energias é sempre bom! #folga #natureza

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* Apreciar bons vinhos, também faz parte da sua programação preferida

 

Quanto amor em uma foto! Vinho ??

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* Todo e qualquer cardápio é feito com 'amor'

 

#semfiltro #masterchefbr Desculpa amigo lagostin

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* Apesar das críticas, ela vibra quando ganha um elogio ~ e não consegue conter a emoção~.

* A simplicidade está acima de qualquer coisa 

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